白金秘醬酒創始人李興發的傳奇人生更新時間:2019-06-26

白金秘醬酒創始人李興發的傳奇人生

發布日期:2019-06-26 編輯:zhaoxia 來源:互聯網

李興發,貴州仁懷茅臺鎮人,國酒茅臺著名的“勾兌大師”。1951年茅臺酒廠成立,李興發即進入茅臺酒廠當工人。1955至1986年任茅臺酒廠技術副廠長。1965年在四川瀘州市召開的全國第一屆名白酒技術協作會上,李興發的嫡傳弟子,時任茅臺酒廠技術員的季克良宣讀了用科學理論總結整理的李興發科研小組科研成果《我們是如何勾酒的》,引起了強烈的反響和各廠家代表的高度重視。李興發科研小組首次確立了茅臺酒的“醬香、窖底、醇甜”三種典型體。完善了茅臺酒的傳統生產工藝,使其勾兌工藝更科學,為白酒香體鑒別作出了巨大的貢獻。為了白酒行業提供了規范、科學的評比標準,輕工部在山西召開的茅臺酒試點論證會上正式肯定了茅臺酒三種典型體的確立和醬香型的命名。
茅臺酒的分型,是白酒界一場革命性的巨大變革,1979年全國白酒評酒會上明確了中國白酒劃分為五種香型——醬香、濃香、清香、米香、其他香。并一直沿用至今。盡管之后,這場中國白酒業掀起的技術革新熱潮繼續深入發展,香型更加豐富。但李興發的貢獻銘記在每個茅臺人的心里。

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